เพื่อเป็นการบรรลุถึงพันธกิจดังกล่าว มูลนิธิ EDF จึงได้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2530 โดยเป็นองค์กรสาธารณกุศลจดทะเบียนลำดับที่ 255 ตามประกาศกระทรวงการคลัง ต่อมาในปี พ.ศ. 2531 มูลนิธิ EDF จึงได้เริ่มให้ทุนการศึกษาแก่เด็กด้อยโอกาสเป็นปีแรกในจังหวัดอุดรธานี และได้ดำเนินโครงการทุนการศึกษา และโครงการพัฒนาต่างๆอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน โดยมุ่งหวังที่จะยกระดับคุณภาพชีวิต และพัฒนาคุณภาพการศึกษา ของนักเรียน และโรงเรียนที่ขาดแคลน เพื่อช่วยเหลือเด็กยากจนในพื้นที่ชนบทห่างไกลของประเทศไทย ให้มีโอกาสเรียนจบการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นอย่างน้อย 

ปัจจุบัน โครงการทุนการศึกษา มูลนิธิ EDF สามารถสร้างโอกาสในการศึกษาให้แก่เด็กยากจนไปแล้วกว่า 400,000 คน ครอบคลุมพื้นที่เป้าหมายมากกว่า 5,700 โรงเรียน ใน 61 จังหวัดทั่วประเทศไทย โดยได้รับการสนับสนุนและความร่วมมืออันดีจากหน่วยงานและองค์กรต่างๆ ทั้งในภาครัฐ ภาคประชาชน และองค์กรภาคธุรกิจต่างๆ รวมถึงเครือข่ายบุคลลากรทางการศึกษา และอาสาสมัคร ในทุกพื้นที่การดำเนินงานของ มูลนิธิ EDF

โครงการหลักๆ ของ EDF ได้แก่